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Comment faire manger des légumes à un tout-petit

Enfant en bas âge mangeant des légumes

Les légumes sont une partie essentielle de notre alimentation - malheureusement pour les tout-petits, ce n'est pas toujours le plus savoureux. Ne pas manger suffisamment de légumes verts peut affecter notre santé, c'est pourquoi de nombreux parents se demandent comment faire manger des légumes à leur tout-petit.

À l'insu de beaucoup de gens, les autorités sanitaires recommandent de consommer au moins 5 fruits et légumes par jour (un) . Atteindre cet objectif est une tâche ardue pour de nombreuses familles.

La meilleure façon est de donner l'exemple et de manger vos propres légumes, mais ce n'est pas toujours suffisant. Parfois, il faut être plus créatif, comme utiliser une recette amusante ou dissimuler astucieusement les légumes. Si vous rencontrez des difficultés dans ce domaine, commencez par suivre certains de nos conseils ci-dessous.

Table des matières

Pourquoi les tout-petits n'aiment-ils pas les légumes ?

Voyons d'abord pourquoi les tout-petits et certains enfants plus âgés deviennent difficiles à manger des légumes. Lorsque les aliments sont introduits pour la première fois entre 4 et 6 mois, ils sont généralement proposés sous une forme très basique, sans sucres ni sel ajoutés. Au fur et à mesure que les aliments de table font partie de l'alimentation, le palais d'un nourrisson se développe avec le goût de certaines saveurs et assaisonnements. Étant donné que les nourrissons plus âgés mangent souvent une version en purée ou en purée de ce que leur famille mange, ces repas influencent les préférences gustatives.

Avant de penser, Oh, tout est de ma faute, ce n'est peut-être pas le cas. Il existe des preuves convaincantes que le sucre, le sel et les graisses présents dans les aliments emballés pour tout-petits créent une préférence pour ces aliments plutôt que pour les légumes. Il est donc important de vérifier les étiquettes nutritionnelles avant de les donner à votre enfant.

En plus de cela, la publicité alimentaire est partout. Pensez à la dernière fois que vous vous êtes assis avec votre tout-petit pour regarder une émission ou une vidéo éducative. Je suis sûr que vous avez tous les deux été bombardés de publicités pour une variété d'aliments adaptés aux enfants (deux) . Étant donné que la plupart de ces publicités ne concernent pas les épinards et le brocoli, les légumes semblent moins attrayants pour votre tout-petit lorsqu'ils sont dans une assiette.

Voici donc quelques conseils pour empêcher votre tout-petit de ne manger que ce que j'appelle le tiercé gagnant : macaroni au fromage, pizza et pépites de poulet.

Comment faire manger des légumes à un tout-petit

un.Légumes sournois

Cacher les légumes peut être sournois, mais c'est intelligent. Les purées sont fantastiques pour cela puisque vous pouvez les ajouter sans que cela soit trop évident.

  • Couleurs:Soyez prudent avec les couleurs. Utilisez des légumes blancs ou oranges, comme la courge jaune ou le chou-fleur, avec du macaroni au fromage. Une fois mélangé, il ressemblera à du fromage, et cela lui donnera une texture crémeuse.
  • Plats de viande:Si vous cuisinez avec de la viande, comme des lasagnes ou des boulettes de viande, utilisez des carottes, des betteraves ou des courgettes râpées. Non seulement cela augmente la consommation de légumes, mais cela rend également le plat savoureux. Avec les soupes, essayez de presser les légumes verts et ajoutez-les en conséquence. Beaucoup de tout-petits n'aiment pas voir les légumes, alors les réduire en purée dans des soupes peut leur être plus agréable.
  • Amusement:Vous pouvez également le rendre amusant en recréant les œufs verts et le jambon du Dr Seuss. Réduire en purée du brocoli et le brouiller dans les œufs.
Je recommande cette technique à beaucoup de mes parents. La sauce tomate, par exemple, est un excellent moyen de cacher les légumes cuits. Ajoutez-les simplement dans un mélangeur avec la sauce de votre choix, puis faites-les chauffer. Cette sauce peut être utilisée sur des pâtes pour les tout-petits qui sont prêts à manger de la sauce rouge, ou comme sauce à pizza ajoutée à la pâte à pizza préparée. Dans tous les cas, votre enfant recevra quelques portions de légumes.

deux.Rendez-le sucré

Cela semble étrange, mais grâce aux fanatiques de légumes, il existe de nombreux produits de boulangerie sucrés pleins de légumes. Avez-vous entendu parler de l'utilisation de courgettes dans un gâteau au chocolat ? C'est délicieux et, mieux encore, si subtil que votre tout-petit ne le remarquera pas.

  • Biscuits:Lors de la cuisson des biscuits, nous utilisons souvent beaucoup de beurre. Cependant, vous pouvez en remplacer une partie par de la purée de haricots blancs, ce qui rend la pâte un peu plus saine. Les bananes sont également un excellent substitut et vous permettent de réduire la quantité de sucre dans votre recette. Pour les brownies, ajoutez un paquet d'épinards en purée.
  • Gâteaux et crêpes :Vous pouvez également essayer d'ajouter des betteraves dans un gâteau au chocolat ainsi que des carottes ou des courges en jaune. À l'automne, expérimentez les crêpes à la citrouille. Il est important de faire correspondre les couleurs, cependant - rappelez-vous, tous les légumes légers vont avec des gâteaux de couleur claire.

3.Remplacements

Si vous ne pouvez pas introduire les légumes en douce, changez simplement le tout.

  • Burgers végétariens:Ce sont d'excellents substituts au lieu des galettes de viande ordinaires et font des merveilles. Vous pouvez les déguiser avec du fromage et d'autres légumes que votre tout-petit a l'habitude de manger avec ses hamburgers. Assurez-vous simplement de rechercher quels hamburgers végétariens sont certifiés sans hexane. L'hexane est utilisé dans le traitement de certaines versions à base de soja et est une neurotoxine (3) .
  • Courge spaghetti :C'est une aubaine pour les mangeurs difficiles. Il ressemble et a à peu près le goût de vrais spaghettis. Couvrez-le avec de la sauce et du fromage - votre tout-petit ne remarquera jamais la différence.
  • Tacos :Les tacos sont un autre excellent moyen de remplacer la viande. Au lieu de bœuf, utilisez des crumbles de légumes. Déguisez-le sous de la crème sure ou du fromage râpé.

Quatre.Jus-le

Un moyen simple de rendre les légumes plus attrayants est de créer unjus adapté aux tout-petitsou cocktails. Si cela ne dérange pas votre tout-petit, vous pouvez facilement le servir tel quel. Vous pouvez également en faire un smoothie en ajoutant du yaourt, du beurre de noix ou du lait. Les smoothies ont l'avantage supplémentaire de conserver la fibre du fruit ou du légume, tout en rendant la saveur plus conviviale pour les tout-petits.

  • Pops glacés :Avec du jus de légumes, vous pouvez créer des sucettes glacées amusantes. Tout est plus amusant sous la forme d'une friandise glacée.
  • Fruit:Ajouter un peu de fruit ne fera pas de mal, cela ne fera que lui donner un peu de douceur. Les bananes, les épinards, les raisins, le miel et un peu de yogourt grec constituent un mélange nutritif.

Il existe de nombreux jus et smoothies mélangés préparés disponibles sur le marché, ce qui est très pratique pour les parents occupés. Cependant, certains contiennent du sucre ajouté, il est donc important de vérifier l'étiquette nutritionnelle.

De plus, j'ai des parents qui utilisent des jus de fruits en bouteille pour faire des smoothies végétariens pour leurs enfants. Malheureusement, ces jus contiennent beaucoup de sucre, ce qui rend le smoothie malsain (4) . Je recommande d'utiliser de l'eau de coco à la place, qui donne également du potassium ajouté.

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Note de l'éditeur:

Dr Leah Alexander, MD, FAAP

Bébé de moins de 12 mois ?

Si votre tout-petit a moins de 12 mois, n'ajoutez pas de miel à son alimentation. Le miel peut contenir une bactérie appelée Clostridium, qui peut entraîner le botulisme infantile, une affection provoquant une faiblesse musculaire (5) .

5.Amuse-toi

Au lieu d'utiliser la force, essayez de vous amuser. Les tout-petits adorent quand vous rendez une situation amusante, et une excellente façon de le faire est de créer un jeu. (6) .

Asseyez-vous avec votre tout-petit et aidez-vous les uns les autres à diviser les légumes en catégories codées par couleur. Ensuite, vous pouvez leur demander quelle couleur vous devriez manger aujourd'hui. Celui qu'ils choisissent doit être l'un des aliments de vos deux assiettes.

Vous pouvez également leur demander quelle couleur ajouter sur une pizza ou des tacos. En faisant cela, vous leur donnez un sentiment d'accomplissement alors qu'ils aident au dîner.

6.Incluez-les dans le processus

Notre petit méprisait les légumes jusqu'à ce qu'il commence à aider dans la cuisine. L'inclure dans le processus a été le conseil qui a fait des merveilles. En le laissant faire ses petites expériences, il finirait par les manger aussi.

Il est préférable de commencer par créer un espace sûr - tous les couteaux tranchants sur le comptoir. Vous pouvez facilement trouver en ligne des ustensiles de cuisine adaptés aux enfants. Ensuite, choisissez une petite sélection de légumes sur lesquels ils peuvent se concentrer – choisissez des articles qui vont bien ensemble.

Laissez-les s'immerger dans le processus. Demandez-leur de choisir une méthode de cuisson, mais éloignez-les de la cuisinière. Pendant que les légumes cuisent, demandez à votre tout-petit de préparer autre chose.

Une fois terminé, laissez votre aide saupoudrer d'une garniture, comme un assaisonnement italien ou un peu de fromage. Vous serez étonné de voir à quel point votre tout-petit sera ravi de creuser.

Certains de mes patients aiment un condiment ou un assaisonnement particulier. Le ketchup semble être un favori. Ma recommandation aux parents est que, si leur enfant mange les légumes lorsque du ketchup est ajouté, alors allez-y et utilisez-le.
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Note de l'éditeur:

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sept.Apprenez-leur à propos des produits

Pour les tout-petits plus âgés, vous pouvez le rendre éducatif, ce qui leur sera bénéfique à long terme. Apprendre tôt comment choisir des tomates mûres ou pourquoi nous épluchons des pommes de terre rendra automatiquement cela excitant.

Cela ne doit pas nécessairement être exclusivement autour de l'heure des repas - vous pouvez également le faire pendant que vous faites vos courses. Parlez à votre tout-petit de la provenance des légumes - s'ils poussent au-dessus ou sous le sol. Expliquez les couleurs des légumes et comment chacun nous profite, comme les légumes rouges soutenant le cœur et les yeux (sept) .

Demandez-leur lesquels ils aiment et ce qu'ils n'aiment pas. Peut-être que votre tout-petit aime manger la tige du brocoli mais n'aime pas le dessus. Expliquez ensuite ce que vous préférez, mais essayez d'encourager la dégustation avant qu'ils ne décident.

Pour amener leur excitation au niveau supérieur, envisagez de planter un petit potager dans votre jardin. Cela leur donnera encore plus envie d'essayer de nouveaux légumes.

8.Essayez les trempettes

Un savoureuxtrempette à l'houmousest toujours inclus sur notre table de dîner, et nos enfants l'ont toujours adoré. L'ajout de trempettes permet à votre tout-petit d'interagir avec la nourriture, ce qui rend la consommation beaucoup plus amusante.

Vous pouvez utiliser une variété de trempettes, peut-être même inclure deux options sur la table. Outre le houmous, vous pouvez essayer le guacamole, la salsa aux fruits, la trempette ranch ou même le beurre de cacahuète pour la collation.

9.L'apparence compte

Nous mangeons souvent avec nos yeux, donc des aliments visuellement peu attrayants peuvent nous faire hésiter à l'essayer (8) . Les tout-petits ne sont pas différents, sinon pires. Parfois, ce qui nous semble attrayant semble grossier pour un jeune.

C'est là que des emporte-pièces amusants peuvent aider. En transformant la galette végétarienne en dinosaure ou en cheval, elle devient plus attrayante pour votre tout-petit. Créez un petit trou d'eau sur l'assiette en utilisant une trempette de ranch dans laquelle les animaux peuvent nager, et vous avez un gagnant.

dix.Éliminer la concurrence

Notre tout-petit mangeait toujours tous les glucides dans l'assiette, puis poussait subtilement les légumes de côté. Cependant, en éliminant la concurrence, cela l'a encouragé à manger des légumes.

Les enfants choisiront toujours la nourriture la plus excitante parmi les autres. Mais, en omettant ces aliments intrigants, les enfants n'auront qu'un seul choix : les légumes !

Vous pouvez toujours commencer par servir des légumes, un peu comme un apéritif. Offrez des carottes, des tomates cerises et des concombres avant de passer au plat principal. Cela peut soulager un peu le stress puisque votre tout-petit a déjà consommé un nombre important de légumes.

Onze.Mener par l'exemple

Que vous en tant que parent consommez des légumes ou non est certainement remarqué par votre tout-petit. S'il voit que les légumes font partie intégrante des repas familiaux (et ce depuis l'introduction des premiers aliments), la résistance à les consommer sera moins probable.

Les tout-petits reflètent les comportements de ceux qui les entourent. Manger des légumes n'est pas différent (9) .

12.Évitez les formules pour tout-petits et les boissons supplémentaires

En pratique, je vois de plus en plus de parents qui donnent des boissons supplémentaires à leurs tout-petits et à leurs enfants plus âgés. S'ils ont des mangeurs difficiles qui consomment un minimum de fruits et de légumes, les parents pensent que ces boissons peuvent remplacer les nutriments alimentaires manquants.

Les parents de meilleurs mangeurs pensent qu'ils fournissent des vitamines et des éléments nutritifs supplémentaires. Malheureusement, ce n'est pas non plus le cas. Beaucoup de ces suppléments sont riches en sucre et contribuent en fait à une alimentation difficile. Malheureusement, j'ai quelques patients qui ont complètement arrêté de manger et qui vivent littéralement avec des boissons supplémentaires.

En raison de la commercialisation accrue de ces produits, l'OMS et l'AAP ont publié des déclarations concernant leur utilisation. Ni les préparations pour tout-petits ni les boissons supplémentaires ne sont recommandées (dix) .

Dix recettes de légumes adaptées aux tout-petits

un.Parmesan Courgettes Tous

Les courgettes au parmesan sont un excellent plat d'accompagnement ou une collation. Ils sont croustillants et délicieux, et ils contiennent une grande quantité de courgettes.

Servez-les avec du ketchup ou d'autres trempettes que votre tout-petit adore, et il ne remarquera pas le punch végétarien supplémentaire. Si vous n'avez pas de courgettes, vous pouvez utiliser du chou-fleur ou du brocoli.

deux.Beignets arc-en-ciel

Les tout-petits adorent les couleurs et les amuse-gueules, alors combiner les deux en un seul plat est forcément gagnant. Les beignets arc-en-ciel sont faciles à préparer et vous pouvez utiliser à peu près tous les légumes de votre réfrigérateur. Cette recette demande des poivrons, des courgettes, des grains de maïs et des carottes.

3.Coupes de quinoa au brocoli et au cheddar

Ces mini tasses de quinoa au cheddar et au brocoli sont des amuse-gueules fantastiques et une façon amusante de servir le brocoli. Vous aurez besoin de mini moules à muffins pour les réaliser. Mais, une fois prêt, votre tout-petit peut les grignoter pour le goûter, le dîner ou même dans la boîte à lunch.

Quatre.Popsicle aux légumes cachés

Si vous recherchez une friandise saine, ces sucettes glacées aux légumes cachés sont un bon choix. Ils sont doux, mais citronnés, avec une touche de puissance végétale. C'est un excellent mélange de légumes et de fruits, à base de carottes, d'oranges, de mangues et d'ananas.

5.Macaroni au fromage avec légumes cachés

Le macaroni au fromage offre l'occasion idéale d'inclure de nombreux légumes sains sans dominer le goût du fromage. Cette recette demande des carottes, du chou-fleur et beaucoup de courge musquée – des légumes qui figurent souvent sur la liste des aliments à ne pas manger pour les tout-petits.

6.Muffins aux légumes et au beurre de cacahuètes

Une excellente façon de déguiser les légumes est le chocolat et le beurre de cacahuète. Ces muffins servent de friandise dominicale pour votre tout-petit. Ils sont moelleux et sucrés, et votre tout-petit ne se doutera de rien.

Les muffins au chocolat appellent carottes et patates douces. Ils donneront à la pâte une belle texture sans ajouter de saveur.

sept.Muffins aux épinards

Créez des muffins amusants sur le thème des monstres en combinantépinarddans la pâte. Les gâteaux blancs autrement simples prendront une apparence verte, excellente pour Halloween.

Ces muffins sont une combinaison intéressante d'épinards, de vanille et de bananes. Ils sont parfaits pour les petits tout-petits qui ont tendance à se détourner de leurs verts.

8.Chili suralimenté

Pour un dîner sain qui comprend à la fois des légumes et de la viande, vous pouvez essayer ce chili suralimenté. Il contient des légumes comme la courgette, l'aubergine, le céleri, le poivron et l'oignon.

Il laissera le ventre de votre tout-petit plein de bienfaits, et il est également facile à cuisiner. Hacher le tout et laisser mijoter jusqu'à l'heure du dîner.

9.Lasagne ultime aux légumes cachés

C'est un grand succès pour les tout-petits qui aiment déjà les lasagnes. C'est un mélange de carottes, de champignons, de chou-fleur, de lentilles rouges et d'épinards. La recette demande également du vin rouge, ce qui vous donne une bonne excuse pour ouvrir une bouteille après une longue journée.

C'est savoureux et parfait pour cacher certains des légumes les plus délicats comme les épinards.

dix.Boulettes de viande aux légumes sournois

Les boulettes de viande sont un aliment incontournable lors des fêtes d'anniversaire des enfants - elles sont faciles à préparer et presque tous les enfants les adorent. Un autre avantage des boulettes de viande est que la recette est facile à ajuster. Vous pouvez ajouter presque n'importe quel légume, mais les carottes sont toujours un succès.

Combien les tout-petits devraient manger

Bien que les tout-petits grandissent, ils n'ont pas besoin d'une grande assiette pleine de viande et de légumes. Ils devraient manger de petites portions, environ un quart de la vôtre.

Par jour, visez à donner à votre tout-petit 40 calories pour chaque centimètre de sa taille (Onze) . Donc, si votre enfant mesure 32 pouces, il devrait manger environ 1 300 calories. Gardez à l'esprit que cela varie en fonction du niveau d'activité et de la constitution de votre enfant.

Avec les légumes, votre tout-petit devrait consommer 1 à 3 cuillères à soupe de légumes à chaque repas. Prévoyez une cuillère à soupe pour chaque année d'âge, puis assurez-vous de l'équilibrer avec des céréales et des protéines.

Les légumes nous rendent forts

Une alimentation saine avec un bon équilibre de légumes et de protéines est essentielle pour un tout-petit en pleine croissance. Il fournit à la fois de l'énergie et des vitamines pour soutenir leur croissance. Mais ce n'est pas toujours facile de leur faire manger les bonnes choses.

Les parents se demandent souvent comment faire manger des légumes à leur tout-petit, et heureusement, cela ne demande pas beaucoup d'efforts. Vous pouvez aller de manière sournoise en cachant des légumes dans vos plats préférés. Ou, parlez à votre tout-petit des avantages et faites-lui comprendre pourquoi il est important de les manger.