Étiquette de base pour les repas: utiliser un couteau et une fourchette

Quand il s'agit de manger, la fourchette et le couteau sont deux ustensiles essentiels utilisés pour consommer de la nourriture sans créer de faux pas social et faire un désordre entre vos mains. Cependant, pour de nombreuses personnes, la fourchette et le couteau sont utilisés de manière à simplement fourrer de la nourriture dans leur bouche sans se soucier de l'étiquette appropriée. Dans de nombreux cas, les gens n'ont pas appris quelle est la bonne étiquette quand il s'agit de manger avec une fourchette et un couteau.

Il existe deux styles principaux lorsqu'il s'agit d'utiliser l'étiquette des fourchettes et des couteaux. Ces styles sont le style continental, communément appelé le style européen, et le style américain. Le premier style est le style continental, originaire d'Europe. Le deuxième style est considéré comme le style américain, originaire des États-Unis. Les deux sont acceptés dans la plupart des situations de restauration sociale, qu'elles soient formelles ou informelles.

Style continental

Lorsque vous utilisez le style Continental, vous placez la fourchette dans votre main gauche et coupez avec le couteau dans votre main droite. Le placement des doigts est essentiel pour appliquer une étiquette appropriée. Quand il s'agit d'utiliser la fourchette, insérez la fourchette dans l'aliment avec le dos de la fourchette face à vous. En ce qui concerne le placement des doigts, enroulez vos doigts autour de la colonne vertébrale de la fourche avec votre index étendu vers le bas.

Lorsque vous utilisez le couteau, vous étendez également votre index le long de la colonne vertébrale du couteau pour avoir une prise ferme et pour couper un morceau de nourriture plus facilement. En gardant la fourchette dans votre main gauche, vous soulevez la fourchette sans changer la position des doigts pour insérer le morceau d'aliment dans votre bouche. Après avoir coupé un morceau de nourriture, vous n'avez pas besoin de poser le couteau si vous prévoyez de continuer à couper les aliments devant vous à chaque bouchée.

Positionnement au repos ou fini

Bien que vous n'ayez pas à poser votre couteau entre les bouchées, il y a des moments où il est bon de poser et de reposer votre couteau et votre fourchette sur l'assiette. C'est à ce moment-là que vous prévoyez de prendre une gorgée de votre boisson ou de prendre une bouchée de votre petit pain ou de votre pain. Dans ce cas, il existe une certaine manière de positionner votre couteau et votre fourchette sur l'assiette.

Placez simplement le couteau vers le centre de l'assiette avec votre fourchette reposant sur le dessus de la lame du couteau à l'envers. Si vous avez terminé le repas, placez le couteau et la fourchette centrés et inclinés à droite de leur assiette, sans se chevaucher nécessairement. Notez la différence dans l'image ci-dessus. Cela enverra un code tacite aux serveurs ou à l'hôte indiquant que vous vous reposez entre les bouchées ou que vous avez terminé votre repas.

Style américain

Le style américain ne diffère que légèrement du style continental. Le placement des doigts le long de la fourchette et du couteau est le même. La seule différence est qu'en utilisant le style américain, vous passeriez la fourchette à votre main droite après avoir coupé un morceau de nourriture. Lorsque vous passez la fourchette à votre main droite, le bas de la fourchette est alors face à la table lorsque vous insérez la fourchette dans votre bouche avec les broches vers le haut.

De plus, vous ne mettez pas la fourchette avec de la nourriture dans votre bouche tout en tenant le couteau dans votre main car vous êtes censé changer de main. Lorsque vous posez votre couteau pour changer de main, placez le couteau le long du bord de la plaque avec la lame tournée vers l'intérieur.

Positionnement au repos ou fini

Il existe quelques légers écarts entre le positionnement de repos et de finition, par rapport au style continental de l'étiquette.

Si vous vous reposez entre les bouchées, que vous prenez une gorgée de boisson, ou que vous devez vous excuser brièvement de la table, vous placez votre couteau sur le bord de l'assiette comme lorsque vous changez de main pour mettre la fourchette dans votre bouche. La fourche, cependant, est placée dans le même positionnement que la position de repos du style continental, sauf avec les broches tournées vers le haut.

Si vous avez terminé avec un repas, vous pouvez reposer votre fourchette et votre couteau comme avec le style continental ou européen. La différence est que vous laisserez les fourches tournées vers le haut. Cela s'appelle les placer dans la position 10:20. Considérez votre assiette comme une horloge. Votre couteau et votre fourchette pointent vers la position 10 heures, tandis que les poignées sont vers la position 20 minutes (4 sur un cadran d'horloge).

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Autre étiquette à considérer

Il existe d'autres règles d'étiquette à suivre lorsque vous mangez avec une fourchette et un couteau autres que le placement des doigts. Vous ne devez jamais remettre le couteau et la fourchette sur la table après l'avoir utilisé. Cela rendrait la table ou la nappe sale.

Qu'en est-il d'un couteau à steak pour couper les steaks et autres viandes? Il y a quelques règles à retenir en matière de couteaux à steak. Si vous êtes dans un restaurant, il est permis de demander un couteau à steak à votre serveur. Cependant, si vous êtes dans une résidence privée, il est considéré comme mal élevé de demander un couteau à steak s'il ne vous a pas été offert. Un raisonnement possible derrière cela est que la plupart des viandes peuvent être coupées avec un bon couteau à dîner. Vous courez le risque d'insulter la cuisine de votre hôte en demandant un couteau à steak sous-entendant que la viande est dure ou trop cuite. Si vous utilisez un couteau à steak, les mêmes règles d'étiquette s'appliquent que pour un couteau à dîner ordinaire.

De plus, vous ne devez jamais couper le beurre avec votre couteau à dîner. Si vous devez couper un onglet de beurre, vous devez utiliser un couteau séparé appelé couteau à beurre.

Si vous avez reçu un couteau à poisson, il y a une certaine étiquette à utiliser lors de l'utilisation d'un couteau à poisson. Au lieu de le tenir et de l'utiliser comme un couteau de table ordinaire, vous le tenez davantage comme si vous teniez un crayon. Ce positionnement est utilisé avec les deux styles de restauration. La raison pour laquelle vous tenez le couteau à poisson de cette façon est que vous pouvez enlever la peau et cueillir de petits os du poisson avec classe et facilité.

Que ce soit pour un dîner formel ou informel, n'oubliez pas de vous asseoir droit et de garder vos coudes hors de la table en posant vos poignets le long du bord de la table tout en mâchant. Si vous arrêtez de manger ou si vous avez terminé votre repas, vous placez vos mains sur vos genoux tout en profitant d'une conversation polie au dîner. Cela peut sembler compliqué lorsque vous apprenez pour la première fois l'étiquette appropriée, mais avec de la pratique, utiliser correctement un couteau et une fourchette deviendra une seconde nature et vous vous sentirez plus détendu.